TASTAR TEA, 티 블랜딩 마스터 과정
(2015년 상반기, Certified Tea Blending Course)
교육일자 : 2015년 6월 12일(금) ~ 13일(토)
교육시간 : 9:30 am ~ 5:30pm
장소 : 팔레스호텔(반포) / 메이플 룸
(숙박이 필요하신 분들은 팔레스호텔에 묵으실 경우,
숙박비 50%할인 혜택 제공받을 수 있습니다.)
수강가능인원 : 6명
수강료 : 90만원 (점심, 테스팅컵세트, 재료비 포함)
사전등록시,
4월 30일까지 : 75만원
5월 17일까지 : 80만원
5월 31일까지 : 85만원
예약금: 20만원 (5월 25일 이전 취소 시 환불 가능)
수강신청 방법:
이메일 신청: sue@tastar.co.kr
전화문의 : 070-4739-1546
강사 : 김수연
現 타스타티 상품기획 실장
2014 ITEI Tea Sommelier Masterclass
2013 Canadian Tea Blending Certification Course
한국외대 불어과 졸업
수업 목적 : 나만의 블랜딩 티 만들기
ITEI의 Tea Blending Mastar 과정을 해외로 나가지 않고도,
한국에서 동일한 교육을 받으실 수 있는 교육입니다.
타스타 티 블랜딩 마스터 과정은, 실습 위주의 수업을 통해서
티 블랜딩 포뮬라를 직접 만들어 보고, 디자인해 봄으로써
티블랜딩 전문가의 길에 들어서실 수 있는 기회를 제공합니다.
교육내용 (2일 종일반)
1. 차의 모든 것
- 차와 관련된 직종
- 세계 차 시장
- 차의 분류와 특징 그리고 화학 성분
- 블랜딩에 사용되는 차
(Black Tea / Green Tea / Herbs / Pu'er Tea /
Rooibos / Malcha 등)
- 시음
1-2 블랜딩의 역사
1-3 블랜딩의 Health benefits
1-4 용어
1-5 블랜딩 디자인 * Blending Ratio
1-6 Food color 2시간 (외부강사)
2. 블랜딩에 필요한 재료 와 효과 및 부작용
- 재료의 이해
(허브 / 꽃 / 향신료 / 과일)
- 시음
2-1 음양의 조화 *
2-2 가향에 대한 모든 것 All about flavoring *
2-3 블랜딩의 기초_ recipe 작성* & 실습
3. Blending & Flavoring 에 대한 모든 것
Practice 1. Black Tea
Practice 2. Green Tea
Practice 3. Malcha
Practice 4. Rooibos
Practice 5. Herbs
3-1 Creating _ 나만의 티 메뉴 만들어 보기
- 계절별
- 증상별
3-2 발표
3-3 수료
