루이보스 밀크티 만들어 보기 전에 루이보스 등급에 대해서 알아 보겠습니다.
루이보스 최상급 등급에 관하여
남아프리카 공화국에서만 재배되는 루이보스는 홍차나 녹차와 같이 등급이 명확하게 구분되어 있지 않았습니다. 여기 저기 다르게 등급이 나뉘어 있었다고 합니다. A라는 제조 업체는 classic 이 최상급이며, B라는 업체는 superior 이 최상급 제품으로 구분되어진 것입니다.
타스타티는 루이보스 등급별 테스팅을 한 것이 아니라 여러 루이보스 제품을 두고 향/맛/컷팅사이즈 그리고 제품 품질 확인 등 다양한 기준을 두고 선택했습니다.
(주)타스타 가 수입 하는 제품은 Superior 최상급 등급의 제품으로 테스팅 할 때 다른 제품을 제쳐두고 맛과 향, 품질은 정말 최고 였습니다. 고민 없이 선택하였습니다. 타스타티에서 판매되는 루이보스 단일 제품은 최상급 등급의 유기농 제품입니다.
맛이 진하고 깊으며 깔끔한 맛입니다.
오렌지 향 처럼 달콤한 향과 맛도 느낄 수 있습니다.
바닐라 루이보스 밀크티에 사용되는 루이보스 오리엔탈 나이트 제품은 유기농은 아니지만 최상급 원료를 사용하고 있습니다.! :)
자, 이제 레시피 본론으로 갈까요?
바닐라 루이보스 밀크티 만들기
준비물 (350ml~400ml)
* 루이보스 오리엔탈 나이트 추출액 80ml
* 흙설탕 시럽 40ml
* 우유 200ml
* 사각 얼음 4~6개
* 우유 거품도 함께
바닐라 빈도 사용 가능(option)
흑설탕 시럽 만들기 * 여름 시즌 흑설탕 시럽 만들 때 (아이스용) 흑설탕 1 : 물 2 비율로 하여 충분히 끓여 줍니다.
*겨울 시즌 흑설탕 시럽 만들 때(핫용) 흑설탕 1 : 물 1 비율로 끓인다.
주의사항 : 끓일 때 설탕을 휘저으면 설탕 결정체가 생길 수 있습니다.
그냥 그대로 두고 끓이세요.
루이보스 추출액 만들기
(1잔 기준)
루이보스 5g , 뜨거운 aㅜㄹ 물 100~120ml
루이보스는 홍차보다 오래 우릴 수 있다.
10~20분 정도 진하게 우린다.
(우리는 시간을 잠시 잊고 있어도 된다.)
찻잎을 꾹 짜고, 찻잎은 버린다.
잘 우려진 루이보스 추출액은
약 80~90ml 정도의 양으로 줄어든다.
*잘 우려진 루이보스 추출액에 루이보스 빈을 넣으면 더 풍부한 바닐라 루이보스 밀크티가 완성된다.
1. 컵에 얼음을 넣는다.
2. 흑설탕 시럽 30~40ml 넣는다.
3. 우유를 붓는다.
4. 루이보스 추출액을 조심스럽게 넣는다.
6. 냉 우유 거품을 위에 넣는다.
(연유크림, 생크림을 넣으면 더 단맛이 up- 취향)
7.흑설탕을 위에 가볍게 뿌려준다.
흑설탕 은 미리 만들어 두고 상온에서 2주 이상 보관이 가능합니다. 실내 온도에 따라 다를 수는 있습니다.
차류 추출액은 설탕이 없으므로 오래 보관이 불가능 하지만 냉장고에서 2~3일까지는 괜찮습니다.
재고 관리와 신선도를 위해서 항상 하루 매출 및 먹는 소비량을 체크해 보세요. :)
아래 링크 클릭하시면 바로 루이보스오리엔탈나이트 제품을 보실 수 있습니다.
또는 타스타티 쇼핑몰에서 루이보스 -> 루이보스오리엔탈나이트 제품을 찾으실 수 있습니다.
