말차는 녹차를 가루낸 제품입니다.
즉 설탕처럼 녹지 않기 때문에 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
말차 가루는 설탕처럼 잘 녹지 않습니다.
왜냐구요? 100% 말차가루는 녹차 잎을 곱게 가루 낸 제품이기 때문입니다.
말차라테 믹스 제품은 설탕이 많이 들어 있기 때문에 잘 녹는 것처럼 느껴집니다. 하지만 말차 100% 제품을 사용한다면 드라마틱하게 녹지 않아서 처음에는 당황할 수도 있어요.
오늘은 말차 100%를 잘 활용하는 방법을 알려드리려고 합니다.
말차 100% 를 사용해야 하는 이유
내가 원하는 단맛을 선택할 수 있어요. 백설탕 뿐만 아니라 황설탕, 자일리톨, 비정제설탕, 스테비아 또는 꿀을 선택해서 단맛을 표현 할 수 있거든요. 단 음료가 싫다면 단맛을 조절할 수 있다는 장점도 있어요.
말차 가루 푸는 방법
1. 대나무 차선을 이용
미지근한 물과 말차를 넣고 차선을 이용해서 풀어주세요.
거품기보다 더 빠르고, 잘 풀립니다. (영상)
2. 거품기 사용
대용량 말차를 한꺼번에 풀고 싶다면 도깨비 방망이와 같은 믹서기 또는 거품기를 사용하면 됩니다.
이때 물 또는 우유의 양을 처음부터 많지 잡지 않고 천천히 양을 늘려가면서 풀어줍니다.
잘 풀어진 말차에 얼음을 넣고, 유유 그리고 커피샷을 추가하면 맛있는 말차커피라테가 만들어집니다.
단맛은 언제 넣는 것이 좋을까요?
말차를 풀 때 미지근한 물을 사용하는데요. (70도씨 정도)
말차를 먼저 풀고 나서 설탕을 넣으면 됩니다. 설탕이 아닌 미리 만들어 놓은 시럽 및 꿀을 넣어도 좋아요
시그니쳐 말차 음료 만들어 싶어요.
말차 음료는 가루가 잘 풀어져야 목에서 잘 넘어가요.
너무 단맛이 강하면 말차 음료의 고유한 녹차 맛을 느낄 수가 없기 때문에 기본 단맛만 유지해 주는 것이 중요합니다.
우리 카페 매장에서 사용하는 바나나, 딸기, 망고와 같은 달콤한 과일로 같이 믹스 시키면 단맛이 높아져도 말차의 향, 맛과 조화를 이루기 때문에 새로운 맛있는 음료가 태어납니다.
* 여름에는 말차와 과일를 활용해서 스무디, 빙수등 다양하게 만들 수 있어요.
말차의 풍부한 맛을 살려 보세요. 단맛만 강한 말차 음료와는 차별을 줄 수 있습니다.